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澳门最大线上娱乐|在家做馅饼,和面很重要,这样做馅饼皮薄馅大,放凉了也软软的

时间:2020-01-11 13:04:47 点击:4886
在家做馅饼,和面很重要。第八步:将香菇放入开水锅中,焯1分钟左右,然后捞出放入凉水中。泡发好的粉丝,切成2厘米左右的段。多说几句1、想要馅饼皮薄馅大,一定要把面团和好。通过三次静置,三次揉面,面团在包馅儿的时候,拉伸效果特别好,这样不仅包的馅料多,烙好的饼也松软好吃。

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澳门最大线上娱乐,平时比较忙,所以工作日的饭菜通常是什么简单就做什么。六日休息在家,时间比较宽裕,正适合做一些包子、饺子、馅饼什么的~

以下,和大家分享的是怎么吃也不会腻的鸡蛋菠菜馅的馅饼做法。这款馅饼皮薄馅儿大,表皮焦香松软,馅料鲜香,吃起来滋味十足,放凉了也很好吃。

在家做馅饼,和面很重要。只有面团和的好,包的馅儿才多,馅也不会漏。以下,就和大家详细分享一下具体的做法,喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉500克、鸡蛋4个、香菇几个、菠菜1把、粉丝2小把、葱姜适量。

第二步:开始和面团。把面粉放入盆中,再放入一勺盐拌匀,如图。

第三步:往盆中缓缓的倒入适量的温水,边倒边用筷子搅拌均匀,如图。

第四步:往盆中倒入15毫升左右的食用油,如图。

第五步:将面团揉至光滑,然后盖上保鲜膜,静置20分钟。

第六步:趁这个时间,咱们开始准备馅料。先把粉丝用温水泡软。

第七步:把菠菜清洗干净后放入开水锅中焯30秒,然后捞出放入凉水中。

第八步:将香菇放入开水锅中,焯1分钟左右,然后捞出放入凉水中。

第九步:往锅中倒入少许油烧热,然后把打散的鸡蛋液倒入锅中,待蛋液凝固后,用筷子快速打散,如图。

第十步:焯好的菠菜拧干水分,切成1厘米左右的段。香菇拧干水分,切成丁。泡发好的粉丝,切成2厘米左右的段。然后把这些与鸡蛋一起放入盆中,再放入少许姜末、葱末,如图。

第十一步:往盆中依次放入1勺盐、1勺老抽、2勺生抽、少许鸡精、1勺蚝油、少许白胡椒粉、少许香油调味。

第十二步:把馅料拌匀,如图。直至这一步,馅就做好了。

第十三步:馅料做好后,把面团再揉一下,然后在面团表面再次薄薄的抹上一层食用油,如图。接下来,盖上保鲜膜,再次静置10分钟。

第十四步:静置好后,再揉一次,如图,然后再静置10分钟。

第十五步:最后一次静置结束后,把面团取出,如图,这时候的面团特别的柔润,延展性也特别好。

第十六步:将面团分成大小均匀的小剂子,这个大小随意哈。

第十七步:取一个面团,擀开,如图。

第十八步:往擀开的面皮上放入适量的馅料,馅可以多放一些哦。

第十九步:收口,如图,把收口部分多余的面团,用手揪掉。这样可以让烙好的馅饼饼皮薄厚均匀一致,不会在收口部分有一大块面团。

第二十步:包好的馅饼收口朝下,放到面板上,如图。用手轻轻的将馅饼胚按扁一些就可以了。

第二十一步:平底锅小火烧热,倒入适量的油。接下来把做好的馅胚放入锅中,如图。收口朝下来放哦。

第二十二步:小火慢慢的煎至馅饼表面金黄,成熟就可以了。

第二十三步:趁热开动吧。

​多说几句

1、想要馅饼皮薄馅大,一定要把面团和好。和面的时候,往面团里放一些盐和油,可以使和好的面团更加柔润,延展性也更好。这个,大家不要省略掉哦。另外,经常说到的,饼的面团,一定要和的软一点,另外就是静置的时间要足。通过三次静置,三次揉面,面团在包馅儿的时候,拉伸效果特别好,这样不仅包的馅料多,烙好的饼也松软好吃。

2、馅料,大家可以在包之前再拌调味料。另外,馅料里的所有食材,几乎都是熟的。大家在拌调味料的时候可以尝一下,如果觉得比较淡,可以适当的再加一些调味料,总之,适合自家口味最重要哦。

3、烙饼的时候,一定要用小火哦。